薬膳料理家　阪口珠未　−良薬は口に美味し−

アリススプリングズから北へ向かってすすみ、その日の夜は、「ＪＡＭ　ＴＲＥＥ」という、ガイドブックにも乗っていない田舎のキャンプ場で宿泊しました。大丈夫かな〜。キャンプサイトの宿泊費も安いし。１５００円。名前の通り、貴石堀りで有名な場所らしく、朝方になるとみんなヘルメットをかぶり、頭に工事用のライトをつけて、出かけていきます。



　夜、１０時になるとキャンプサイト全体が電気が止まってしまいました！星の観察のスポットにもなっているので、そのためらしいです。すごい数の星。上を見上げているとこちらからもあちらかも流れ星が・・・・。
　なんだか、すごいところでした。

朝、早朝に出発し、今日も北上。「ＴＨＲＥＥ　ＷＡＹＳ」という大きな道の三叉路にあるキャンプ場に宿泊しました。




小鳥があいさつに。



昨日、「ＪＡＭ　ＴＲＥＥ」にたくさん植わっていたバレンシアオレンジの木。もちろん無農薬。
何個かいただいてきたので、それで夕食を作ることにしました。



オーストラリアでは、オーガニックのオレンジシュースが１ガロンのボトルで売っていて、それがとても安い。バレンシア風パエリアを作ることにしました。
　材料は、一昨日残った鶏肉をハーブソルトでマリネして保存しておいたもの。オレンジジュース、それにＪＡＭ　ＴＲＥＥのオレンジ。いんげん。
鍋にタイ米と、オレンジジュース、塩を入れてかき混ぜて、鶏、いんげんを載せ、蓋をして２０分。
出来上がりに、オレンジをカットしてあしらいます。
アウトドア料理は、簡単でおいしいのが一番。　ジュースにコクがあるから？とっても深い味に仕上がりました。



あとは、かぼちゃを蒸し煮にしマッシュして、塩とオリーブオイル、ナッツを和えたサラダ。
いただきま〜す。