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菊飯

菊の花が八百屋で売られる季節になりました。中国では9月9日「重陽の節句」に、菊の花びらを浮かべたお酒を飲むと、不老長寿になるという言い伝えがあります。 不老長寿というのは、大げさですが、菊は、漢方薬としてもよく使われる食材です。 イライラ感や、のぼせ、高血圧などは、「気」が上昇した状態とされます。菊は、上昇した気を鎮める働きがあり、食べると気が落ち着いて、リラックスすることができます。 今日は、菊飯...

先日の講座で

   先週の日曜日、薬膳の理論&実習講座の4回目。理論は中国医学の陰陽論でした。中国医学と一口にいってもひとつの理論ですべてを説明しているわけではなく、いくつもの理論から、成り立っています。他にも、「気・血・水」という理論や、「五行論」という理論があり、体や心のバランスについてそれぞれの方法で説明できます。  今回勉強していただいた陰陽論は、その中でも、スケール感が大きい理論です。人間の体に...

シラスで3種弁当

 先日、三崎の方へ、ドライブに出かけた。地場の魚屋には、新鮮な魚がいっぱい。やはりおいしそうだったのが、しらす。これはシラス丼を作らなければと買って帰ってきた。   その日の夕食はシラス丼で決定。でも、まだ食べきれないほどたくさん残っている。それからしばらく娘と夫のお弁当はシラス続きだった。シラスは、味付け次第で和食でも洋食にでもアレンジ可能なので、3日続いても飽きずにしっかりたべてくれた。まず、...

袖振り合うも多生の縁

 ,ある日の午後、恵比寿から、御徒町に向かう地下鉄に乗った。時間は3時ごろ。乗客はまばらで、夫と娘と3人で並んで座った。しばらくすると娘が「おなかがすいた~。」と言い出した。  あいにく、何も食べるものをもっていなかったので、「御徒町に着くまで待ってね」と言い聞かせた。  あいにく、何も食べるものをもっていなかったので、「御徒町に着くまで待ってね」と言い聞かせた。 ...

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プロフィール

阪口すみ

Author:阪口すみ
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






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メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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