Entries

身近な植物で体を守る3

今日は、蕗の料理を紹介します。「フキノトウ」は、春の山菜として有名ですが、蕗も薬効の高い野草のひとつ。手に入りやすく、空き地などにも自生しています。中国では、「蜂頭菜(ほうとうさい)」呼ばれます。解毒作用が強く、気や血の滞りを取り。浄血作用、むくみをとる働きがあると言われます。独特の苦みは、胃腸の働きを高め、食欲を増す働きも。生葉は解毒作用を活かして、切り傷, 虫刺されに。生の根は、血の滞りを取り去...

身近な植物でカラダを守る2

 春になると黄色いかわいい花を咲かせるたんぽぽは、体の解毒効果に優れた漢方薬です、生薬の名前は「蒲公英(ホコウエイ)」と言います。「清熱解毒」という薬に分類され、体の炎症を鎮め、抗菌効果をもつといわれます。また、消化器系統にも、効き目があります。胃を強くし、肝臓の浄化、胆汁の分泌を良くします。根っこは催乳作用があり、ローストしてお茶にします。 ヨーロッパでは、野菜の1種としてよく食べられるようです...

現場

  3月14日福島「2号機の海水注入ポンプ、職員パトロール中に燃料切れで停止 」ニュースに接した時、現場の過酷さを垣間見た気がしました。福島第1原発2号機に海水を注入していたポンプは、職員がパトロールに出掛け、目を離したすきに、燃料が切れて停止したと明らかにしたと報じています。 福島原発では、このような人災が発生するほどに、現場は人員が少なく、追い詰められているということなのだと胸が痛くなりました...

身近な植物で、カラダを守る

 東北関東大震災で、被災されている多くの皆様のご無事を、お祈り申し上げます。今、避難所にて、避難生活をされている方はもとより、それ以外の東北地方の皆様も、普段服用されているお薬が入手しにくい状況が発生していると思います。里山や空き地で、自生している身近な植物を使って、体の疲労を癒し、元気がでるような簡単なお茶や食事などをご紹介したいきます。今回、ご紹介するのは「笹」「竹」の葉。 近くに山がある方や...

はまぐり

 千葉で買ったハマグリは家ですぐにいただきました。あまりに疲れてしまって、きちんと料理をする気になれず、手抜き料理です。ホットプレートで、蒸して、薬味をあしらっていただきます。大振りなハマグリ、4人でたっぷり堪能できました~。 残ったハマグリの蒸し汁は、漉して、冷蔵庫へ。翌日は、別メニューの出汁になります。 ハマグリの出汁で、白菜の芯と大根を柔らかく煮ます。これがおいしいこと! 我が家では、残った...

九十九里浜キャンプ5

 4泊のキャンプももう今日で最後です。元旦までは、たくさんいたお客さんも、今は我が家ともう一家族だけ。お世話をしてくれてた管理のおじさんも「今日からお正月休みをもらうよ。元気でね!」と、いなくなってしまいました。がらんとしたキャンプ場はちょっと、さびしいです。キャンピングカーに荷物を詰め込んで、私たちも出発です。今回の大事なおみやげは、娘と浜辺でひろったきれいな貝殻たち。持って帰ってしばらく飾って...

生徒さん主催のミニお茶会

 「じんわりうれしいこと」って、ありませんか?今回は、そんなじんわりうれしい出来事がありました。  土曜は、午前と午後のクラスがあります。午後のクラスの方たちから、「みんなで、薬膳のお茶会をやりたいんです」というお声がありました。 午前と午後のクラスのつなぎ目になる1時間半の間を利用して、ミニお茶会が催されました。メンバーは午後のクラスの方と午前のクラスの方の自由参加。準備に私のノータッチ。午後の...

西郷山公園

 週に2,3回、朝の散歩をしています。6時ごろに家を出て、1時間ほどかけて、歩いたり、ちょと走ったり。小さなダンベルを持って、筋トレをしたり。体の調子によって、きままにやっています。コースは我が家から、恵比寿を通り抜け、代官山の西郷山公園まで行って、帰ってくるというものです。西郷山のサンライズ。 西郷山公園の真ん中は、小さな丘になっていて、真ん中に桜の木が立っています。その桜が開花してました。ピン...

九十九里浜キャンプ4

このキャンプ場では4日間の滞在予定です。4日もいるとゆっくりできます。特にキャンプ場で過ごすと、自転車でサイクリングに行ったり、燻製を作ってたり、散歩をしたり・・・と飽きることがありません。軽い朝食を済ませて、海岸へ散歩へ出かけます。波が荒いです。毎日海へ出てみると、日毎に海も表情が違うのがわかります。少し空が明るくなると、海がきらめきを増して。さて、今日の夕食。一昨日、鮮魚センターで買った冷凍のい...

九十九里浜キャンプ3

元旦の朝、初日の出を見よう!と九十九里浜のキャンプ場を選んだのに、1月1日、朝目覚めると、すでに8時!お天道様は、とっくに空の高いところへ・・・。「いい初日の出でしたね~」と同じキャンプ場のひとに声をかけられて、ん~、もったいなかった。。。。気をとりなおして、お正月のあいさつ元旦のお雑煮。鰹だしの関西風です。人参は、昨日の夕食でホイル蒸しにした人参をとっておいて使ったので、人参の甘みがたっぷりの優し...

九十九里浜キャンプ

31日の朝。九十九里の海、冬の海も、きりっとした表情がまたいいですね。日があたると、日中は暖かいので、表で過ごします。娘は、お絵かき、私は書き物。今日は、昼間からずっと焚き火をもやしているので、シンプルに野菜や魚介を焼きます。適当に切った野菜をアルミホイルに乗せて、焚き火の上で、焼いて。一昨年のキャンピングカー旅行で美味しさを知って以来、オーストラリアワインを良く飲みます。日も暮れてきましたよ。スペ...

Appendix

プロフィール

阪口すみ

Author:阪口すみ
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






Google+

メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

カレンダー

02 | 2011/03 | 04
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

月別アーカイブ

検索フォーム