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阪口珠未と行く美と健康・グルメの旅~北京編3

 ホテルに到着しました。工大建国飯店です北京工大の前にあります。明日のスケジュールの確認をして、それぞれのお部屋へ。掃除の行き届いたきれいなお部屋でした。お風呂に入って、外をのぞくと、小さな裸でんきゅうの店がチラホラ。「なんの店かしら?」好奇心がムズムズして、お散歩に行きました。「你売什麼?」(何売ってるの?)と訊くと「果子」(種だよ)いろいろな種類のナッツが売っています。ナッツの専門屋台で...

阪口珠未と行く美と健康・グルメの旅~北京編2

さて、眉州東城楼でのお食事。前菜が数種類 たけのこの塩和えあひるのレバースパイス煮込みこれは、私の好きな料理のひとつ。北京ではよく出てくる前菜。「塩水鴨肝」という名前で、おいしい店のは、スパイスが程よく効いていて、お酒のあてにもってこいなのです。これは、香椿(しゃんちゅん)香りがとても良い山菜で、日本にはありません。これも、北京らしい料理。豚耳の酢味噌あえ鶏肉とカシューナッツの辛味炒め四川料理の定...

キャンプ場でクリスマスケーキづくり

 キャンプ場では、あまり手の込んだものより、楽しくつくれる方がいいですよね。今年は、我が家では、クコの実をたっぷり使って薬膳風のクリスマスケーキをつくりました。簡単にできるクリスマスケーキの作り方が、アウトドアマガジン、「GARRRV(ガルヴィ)」に掲載になっていましたので、それをアレンジしてつくります。ホットケーキミックスを使って、たこ焼き器で焼いて、それをツリーのように積み上げるというものです...

キャンプ場からメリークリスマス

今年のクリスマスは、修善寺の「持越くらぶ」というキャンプ場ですごしました。キャンプ場の前には川が流れていて、冬枯れの風景が、風情があります。 キャンプ場の中に、温泉があるということだったので、楽しみにしていたのですが、温泉のポンプが壊れているそうで、残念ながら沸かし湯でした。キャンプ場の方が、サイトに来て、 「4時から6時までの入浴でお願いします」早めの入浴です。すてき。。。。ゆず湯でした。お風呂か...

阪口珠未と行く美と健康・グルメの旅~北京編1

 この11月に、朝日旅行さんの募集で、3泊4日のツアーを開催しました。 「阪口珠未といく秋の北京 美と健康グルメの旅」朝日サンツアーズの旅行は、少人数制で、丁寧な添乗に定評があります。今回は、新聞や朝日観光さんの定期雑誌で募集してくれました。北京は私の大学生活を送った場所。久しぶりの訪中にワクワク。そして、新しい方との出会いがあると思うとドキドキ。  朝日サンツアーズのMさんに添乗していただいて、北京...

村おこしのお仕事

 村おこしのお手伝いをさせていただいている群馬県上野村の記念すべき、初めての商品がほぼ完成しつつあります。それは。。。。きのこ汁です。「家でも作れるやん」と言われそうですが。。。。食べたら違いがわかりますよ~。上野村で作っているきのこは、とにかく美味しい。このきのこの美味しさを、ストレートに伝えるために、試行錯誤でした。結局余計なものは、何も使わず、出汁、味噌、きのこ、水という基本材料にこだわって...

薬膳バーベキュー&大人の林間学校 IN 上野村3

さて、次の体験は、藍染め&木工体験前もって申し込んでおいた体験を、2時間ほどで取り組みます。村にある「森の体験館」の中の様子。エプロンをつけて、チーム分けです。こちらは、藍染めティシャツチーム。ビー玉や割り箸、輪ゴムを使って、思い思いの図案を作っていきます。私は木工に参加、切り株とどんぐり、木の枝などで、表札を作りました。「漢方キッチン」はむずかいから「K・KITCHEN」に省略。どうかしら?藍染...

薬膳バーベキュー&大人の林間学校 IN 上野村

1日の目の夜は、バーベキューの後、キャンプファイヤーをして盛り上がりました。「マイムマイム」なんて何年ぶりかしら。1日の最後は、ヴィラせせらぎの露天風呂で、ゆっくり温まりました。川のせせらぎが聴こえてきて、なんともいい気持ち。明日もいい天気になりそうです。1夜明けて、2日目の朝、早起きして、竜神の滝へのハイキング。滝の入口までは距離があるため、バスで案内してもらいます。「朝の散歩にちょうどよいですよ...

キャンピングカーは食いしんぼにはたまりません

 先日、我が家のキャンピングカーを修理するために、所沢にあるメーカー「ロータスRV販売」に行きました。こちらの会社は、すごくアットホームな雰囲気。日曜日の修理のために、前日の夜に到着しました。「会社の駐車場泊まっていいですか?」「どうぞ~。適当に電源引いて泊まってってください。」そんなわけで、土曜の夜は、こちらの会社の駐車場の一角で、お泊り。皆既月食を、キャンピングカーの天窓から、眺めながら過ごしま...

薬膳バーベキュー&大人の林間学校 IN 上野村

この秋、薬膳クラスの生徒さんと一緒に、群馬県上野村に一泊二日のツアーを企画しました。ここは、私が村おこしのお手伝いをさせていただている村です。関東一の美しい清流を誇る神流川(かんながわ)の源流の村です。川のほとりにあるホテル「ヴィラせせらぎ」の河原で薬膳バーベキュー、キャンプファイヤー、滝への朝のハイキング、林間学校という内容。今回は20名の参加です。高崎駅に集合しました。村からはバスがお迎えです。...

体をあたためる薬膳「鯛の蒸し物~高麗にんじんのソース」

 冷え症・血行促進・風邪予防・鯛の蒸し物~高麗にんじんのソース急に寒くなりました。市場では、ここのところ小さめの鯛が出回っています。天然のものでも、リーズナブル。でも、3枚におろしてしまうと、食べるところが少なくなってしまいます。そんなときは、丸ごと蒸すのが、おすすめ。作り方は簡単。内臓を出した鯛をお皿に乗せ、強火で蒸します。大き目のフライパンに水を張って、皿を置き、蓋をしたものでもOK蒸しあがった...

ダイエット塩焼きそば

ダイエット・デトックス・便秘解消・ダイエット塩焼きそば 今日は、夫が不在なので、娘とわたし、女子ふたりで簡単にささっとすまそうということにしました。(私が勝手に。。。。。)最近、ちょっと食べ過ぎだし、あまりこってりしたものはね~。っと冷蔵庫を見ると、もどしたわかめ、えのきだけの大袋が1袋、焼きそばが1玉ありました。ひらめきました。これで、ダイエット焼きそばができる!作り方は以下です。わかめとえのき...

薬膳茶&菓子パン

冷え改善、血を増やす、巡りをよくする巡らせ薬膳茶 ときどき、むしょうに食べたくなるのが、「ミルキーフランス」という菓子パン。フランスパンの間にクリームが挟まっているもの。 私が小さいころ、近くに焼きたてのパン屋さんを売っている店はありませんでした。「ちよさん」というヤマザキパンを売っている駄菓子屋(お店のおばちゃんの名前がちよさんだったの)で、食パンが売られているぐらい。美味しいパンは、神戸にお出...

キャンピングカーで富士へおでかけ3

 キャンプピング富士の朝。気持ちがよいのです。午前中の太陽の中を通り抜けていく、飛行機。雪をいただいた富士山が見えます。娘とフリスピーをしていたら、「おばちゃんのとこ行ってくる!」と言って、行ってしまいました。本当に居心地がいいキャンプ場で、ずっといたくなってしまう。キャンプイン富士のご主人、奥様、そして、旅館の切り盛りをお手伝いされている娘さんと一緒に。ゆったりとした時間を、ありがとうございまし...

薬膳ツアーのお客様から手紙

 11月初めに北京薬膳ツアーを開催しました。そのときに参加していただいたお客様からお手紙をいただきした。このお客様は70代のご夫婦で、「体力に自信がないけれど」と、おっしゃっての参加でした。お手紙には、とても楽しめた上、旅行から帰ってきて、体調がよくなったと書かれていました。北京留学から帰った20代のころは、薬屋で漢方のカウンセリングをしていました。そのときの私のお客さんは20代から50代ぐらいの方が中心。...

村おこしのお手伝いを薬膳で

 恵比寿三越の生鮮食料品売り場。私が今、村おこしのお手伝いをさせていただいている「群馬県上野村」が出店されました。私も応援にかけつけました!上野村の名産は何と言っても肉厚でおいしい椎茸。都内では、紀伊国屋さんやナショナル麻布マーケットなどで販売されています。私も本当に初めていただいたときは、その美味しさに感動しました。「肉よりうまい!」本当なんです。焼肉で、肉より先に椎茸が売り切れたのを、私は初め...

聖護院大根のおでん

食べても太らない・ダイエット効果聖護院大根のおでん大根は、薬膳では最も大事な野菜と言われます。効能的には、辛味の食材です。滞った気の流れを調えて巡らせ、消化を促します。「食積(しょくせき)」といわる食べ過ぎを解消するのも大根の特徴。おでんの具材に大根をたっぷり入れて食べることで、肉や練り物がうまく消化されて、太りにくい1品ができます。きのこと昆布でデトックス効果もアップします。作り方は簡単。ふだん...

キャンピングカーで富士へおでかけ2

今日お世話になるのは、「キャンプイン富士」。先日、私が北京出張だったときに、娘と夫が二人できたことがありました。このたびは娘の強いリクエスト「キャンプイン富士のおじちゃんとおばちゃんに会いたいの。」に、応えての再訪。ここのご主人は、アメリカ留学経験がおありで、アメリカのアウトドア文化が、キャンプ場のあちこちに感じられます。おもてにあるトーテムポールなども、ご主人のチェーンソーアート作品。日本のキャ...

キャンピングカーで富士へおでかけ1

 週末にキャンピングカーで、旅行にでかけました。今回訪れたのは、富士吉田。お天気にも恵まれて、いい旅になりそうです。今回は、どんな食材に会えるかな~。富士山が見えてきました。河口湖で降りて、まず、食料を調達します。いくつかスーパーの前を通って、一目で気に入ったスーパー。「イチヤマまーと」ここのキャッチが、いいですよね。「健康な食生活が幸せをもたらす」うん、そうそう。とうなずきながら店内へ。入ってみ...

目黒川の紅葉

 毎朝、娘を保育園に送っていくときに、目黒川を横切って行きます。川を渡るときが、いちばん好きです。 季節の移り変わりが、感じられるのです。 春の萌黄いろの風景から、夏の濃い緑に変わり、秋には、葉が赤く染まっていきます。 空のいろも、秋になると澄んだ青になります。娘と自転車で通り抜けながら、「はっぱ、赤いね~。きれいだね~。」「りんちゃん、拾いた~い。」「帰りにね!今はだめ。」毎日移り変わる風景に、...

Appendix

プロフィール

阪口すみ

Author:阪口すみ
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






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メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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