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里芋と豚肉の豆鼓煮込み~冷え対策~

 台風が行ってから、急に寒くなって、なんだか煮込みが恋しい季節になりました。里芋とか、山芋とか、ほっくりしたものが食べたい衝動。さて、料理開始。豆鼓、生姜、にんにく、ねぎ、そして、里芋。体を温める食材の重ねて使って体を温めよう。里芋と豚肉の豆鼓煮込み里芋   400g豚ローススライス  200g葱    1/2本生姜   1かけにんにく  1かけ豆鼓 大さじ2半①葱は、千切りにして、水にさらす。生...

娘の手作り料理

 寒かったり、暖ったかかったり、忙しい天気、おかげで、風邪をひいてしまいました。ぞくぞく感が強くて、体がだるい。なんとか仕事を終えて、ベッドに入ったら、娘が、「かあちゃん、りんちゃんが、ご飯作ってあげる」「ありがとう、そしたら、りんちゃんが、決めてきてね」と冗談で言ったら。。。翌日、学童から帰ってきた娘の手にメニュー表「図書室で調べてきたの」とのこと。「全部、作るからね❤」すでに夕方6時半。いろいろ...

クラッシュした栗のクリーム~レーズンブレッド添え~

栗がおいしい季節。週末に娘からのリクエスト「かあちゃん、栗のケーキ作って!」料理の手順をイメージ。栗をむいて、クリームを作って、スポンジを焼いて、塗って・・・・・栗料理って手がかかるんですよね。栗を美味しく、体に優しく食べられればいいのだから。。。。と言い訳して、マロンの簡単スイーツにしました。栗は生の栗をむくのは大変ですが、栗をゆでておくと、皮がむきやすくなります。多めに作っておくと、そのまま食...

給食会社社員さまむけの薬膳講習~名古屋~

メニュー提案をさせていただいている給食会社さん「マルタマフーズ」さまの社員さんの講習で、名古屋に行ってまいりました。今回は、中京地区の管理栄養士、調理師のみなさんが、集まってくださいました。こちらの会社は、高齢者施設の給食も手掛けていらっしゃるため、高齢者の方に多い、「むくみ、冷え、だるいを解消する薬膳」の内容で、薬膳の考え方、現場で使える食材の組み合わせや形状などについて、お話しました。セミナー...

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プロフィール

阪口すみ

Author:阪口すみ
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






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メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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