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薬膳メニューが全国の社員食堂に登場します

2014年から、阪口珠未が監修の薬膳メニューが、全国の250ヶ所の社員食堂に登場します。薬膳というと、むずかしそう、おいしくなさそうというイメージがあるけれど、このメニューは、「体によさそうだから」選んでいただくだけでなく、「おいしそうだから」と選んでいただけることも、目指しました。運営会社さんの試作用のキッチンで、管理栄養士さん、シェフの方たちと試作と試行錯誤の末に完成した第1回目の企画がこちらです...

薬膳レシピ~あやめ雪カブとスモークサーモンのサラダ~

この週末は、クリスマスキャンプ。千葉にある成田ゆめ牧場で、3日間、過ごしました。同じくキャンピングカーを持っているY家と、フォトグラファーの疋田千里さん家族と一緒です。疋田さんが、あやめ雪カブを持ってきてくれたので、簡単なつまみを作ることにしました。キャンプは、肉が多いので、消化を高めるカブや大根をサラダに作っておくと、薬膳効果アップ。肉をたっぷり食べても、胃もたれせず、ダイエット効果も高いので、...

めっちゃシンプル~薬膳ニラ雑炊~

今日は、寒いですね。昨日から、みぞれだった雨が、今朝は冷え込んで、空気が冷たいです。こんな寒い朝は、あったまる薬膳で朝をスタートしたい。でも、時間がかかるのは無理ですよね。簡単なニラ雑炊はいかがでしょう?ニラは、体の「温めエネルギー」を高める薬効のある野菜。禅寺では、野菜なのに、食べると「精がつきすぎるから」と食べることを禁じられている野菜のひとつなのです。食べると芯からポカポカと温まります。作り...

復興支援に活かす、『薬膳プロジェクト』

一ノ関で「薬膳を取り入れた食で、町を元気にする」プロジェクトを発足します。そのプロジェクトに関わってくださる志を同じくする「同士」を集めるために、11月29日、一ノ関の酒蔵「世嬉の一」さんで、復興支援の薬膳セミナーを開講しました。江戸時代からの続く酒蔵で。敷地の中に、博物館があるという由緒正しい蔵元さん。今回は、西太后が食べていた薬膳を、一関の食材をふんだんに盛り込み、私の薬膳セミナーを聴いて、召...

薬の神さま~神農さんのお祭り~

11月の中ごろに、大阪道修町通りにある少彦名神社のお祭りがありました。別名、「神農さん」の名前でも親しまれていて、日本の薬祖神である少彦名命と、中国で医薬の神様、「神農」をおまつりしています。この神農さんのおまつりでは、張子の虎が縁起物として、飾られていますが、このいわれが、薬問屋のあった町、道修町にふさわしい話なんです。文政5年(1822)に、コレラが蔓延し、多くの民衆が亡くなったとき、道修町の薬...

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プロフィール

阪口すみ

Author:阪口すみ
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






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メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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