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もうすぐ1年。高齢者施設での薬膳メニュー

高齢者施設で、薬膳メニューを提供させていただいています。早いもので、もうすぐ1年。旬の食材を中心にしながらも、高齢者の方に起きやすい季節の不調を和らげたり、予防するようなメニューを、給食会社マルタマフーズさんの開発チームの方たちと作ってきました。感染症が多くなる季節には、抵抗力、免疫力をアップさせるようなメニューを組みました。こちらのメインは、定番料理の「肉じゃが」でも、じゃがいもでなく、老化防止...

『ハッピー』・『ラッキー』は、なんぼ?

スタジオに娘を連れて行くと、2年生の娘にはいい遊び場みたい。引き出しから、領収書を取り出して、はんこを押したり、商品を並べたり、「この封筒に切手はって」っておねがいすると嬉々として、「いいよ!」ってぺたぺた貼ってくれる。今回は、オーダーを取っている。お店屋さんごっこをしているらしい。「はい、ラッキーでございますね。それから、ハッピーも追加ですか?はい承知しました!」「はい、こちらが伝票になります。...

「薬膳健康開運おせち」 全国の地方新聞に掲載

阪口珠未が作る、「薬膳の健康開運おせち料理」レシピが、全国の新聞に掲載されました。共同通信社から、配信されたので、神奈川新聞、日本海新聞、神戸新聞など全国の地方紙に載っています。お正月のお節。昔からの味も大事にしたいけど、食べる人や好みや時代によって、変わっていく部分もありますよね。昔に比べれば、家族や親戚が集まることが減っている今、「もし集まることができるのなら」みんながおいしく食べられて、体に...

飲みすぎた日の朝に~薬膳デトックスドリンク~

寒いですね~。いつも、ブログを読んでくださって、ありがとうございます!今日は、お酒大好き!ついつい飲みすぎるあなたに送る薬膳レシピです。飲みすぎた日の夜、飲みすぎた日の翌朝。このジュースの飲むとデトックス効果抜群。二日酔いをすばやく解消します。クレソンのフレッシュジュースクレソン  1束水     150ccミキサーに材料を入れて攪拌します。飲みます。これだけ!ポイントは量、しっかり1束使いましょう...

飲みすぎた日の朝に~薬膳

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家庭の小さな台所から世界を変える

「石垣りん」さんという詩人がいる。私は彼女の詩がとても好きだ。彼女の詩集は、本棚に置かれていて、ときどき読み返す。自分の生き方に迷いがあるとき心が折れそうになるとき周りの大多数の意見に流されそうになるとき彼女の詩集を開くと、いつも、私に寄り添ってくれる。そして、私らしい一歩が踏み出せるようになる。大学のころ、「キャリアウーマン」という言葉があった。「自分が情熱を傾けられる仕事を、一生かけてやりたい...

Appendix

プロフィール

阪口すみ

Author:阪口すみ
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






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メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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