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鶏肉の唐揚げ~梅肉のソース

旅する薬膳料理家 阪口すみです。みなさん、こんにちは、梅の実が実りはじめましたね。私の祖母の家には、「味噌蔵」という食べ物を貯蔵しておく、蔵があって、歴代の梅干がツボに入っておていありました。6歳ぐらいのころ、「これは、50年前の梅干よ」って、おばあちゃんが食べさせてくれた梅干の味は、忘れられません。実はしぼんで、茶色く、すっかり小さくなって、いたけれど、全然すっぱくなくて、食べ終わってもいつまでも...

どなたでも利用できる社員食堂で阪口の薬膳メニューを楽しめます!

 こんにちは、昨日21日は夏至。雨上がりの水滴が光を放って、美しい夕暮れでした。阪口が全国でご提供している薬膳の社員食堂メニュー。こちらで、召し上がっていただけます。恵比寿ガーデンプレイスの中にある「YEBISU GARDEN CAFE」〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目20−3 恵比寿ガーデンプレイスタワー 3Fここは、職域食堂とって、どなたでも入れる社員食堂です。阪口すみの監修している薬膳メニューを...

下仁田の桑畑に行きました~薬膳料理家の旅~

旅する薬膳料理家 阪口すみです。先日、下仁田の農家さんに、よんでいただいて、キャンピングカーを運転して、行ってまいりました。もちろん、薬膳のお仕事なんですが、プライベートと仕事の境目が限りなくゆるいのが、私の仕事の特徴です。今回のテーマは「桑」よんでくださったのは、神戸隆介さん。こんにゃくの卸業の老舗。「神戸万吉商店」の3代目さんで、爽やかさと、知性を備えた素敵な方です。「桑の葉を食べる文化を創り...

武田薬品工業さんの社員食堂~6月16日入梅のメニュー

今日の武田薬品工業さんのメニューは、入梅メニュー梅雨をさわやかに過ごすメニューを提供しました。東京本社、大阪本社どちらも、ほぼ完売の人気メニューとなりました。今日も、みなさまに喜んでいただけて、うれしいです。本日のメニュー◆鶏天 梅ソース~グリル野菜添え◆薬味たっぷり冷やしうどん◆なすの味噌炒め◆緑豆とコーンのむくみとりご飯◆グレープフルーツのジェリーユズ茶のソース毎月薬膳レシピが届くメルマガ『楽膳ク...

兵庫県中播磨栄養士会で薬膳講演。

水田の苗が青々しい初夏の兵庫県福崎郡。栄養士のみなさまに、薬膳講演をさせていただきました。今回は、高齢者施設などで、献立を実際に組んでいらっしゃる現場で活躍する栄養士のリーダーの方たちです。さすが、熱意をもってお仕事されている方たちなので、とても熱心に聴いてくださいました。施設利用者にとっての食事は、体をココロの健康を保つものであり、季節の移り変わりを感じることのできる大切なものです。『利用者の幸...

Appendix

プロフィール

阪口すみ

Author:阪口すみ
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






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メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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