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漢方キッチンスタジオ

 2012年4月から、恵比寿に漢方キッチンのスタジオを開きました。
小さなスペースですが、みなさまと刺激にあふれつつも、身体も心も癒されるような時間をシェアしたいと思っています。

  漢方キッチンスタジオを開くとき、決めたのは「手作りで、少しづつ、仕上げていくこと」
使いながら、みなさんの使い勝手によって、手を加え、変化させていきたいと考えました。

 そして、たくさんの方に助けていただいて、素敵なスタジオになりつつあります。


                                                                            

2012年4月、在东京惠比寿打开了饭菜工作室。虽然是小房间,可是在这里进行有刺激的讲课。
还要把大家的身体和心都放松的饭菜作。

我开这个工作室、我決定了、「由于手制、慢慢地做好。別着急。」
开始用了房间以后、听学生意见、一点一点地改変就好。

多亏朋友们的帮助、正在成为照我设想的空间。

我最重视的桌子。这儿学生聚首、学习、作饭。
还要需顺手的厨房。
使菜的顔色显得更好的餐具。

如下、我尝试了种种工作好开心!
 
 
                                                                          

最もこだわったのは、テーブル。みなさんが、ここに集い、学び、時間をともにする大事なスペース。
ケヤキの厚みのある天板を取り寄せました。
 
これを作ってくださったのは、「イトウナリワイ」さんこと伊藤ヒロシさん。シェアハウスなどを手掛けるプロモーターにして、農業ライターでいらっしゃいます。

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彼のスタジオにおいてあるテーブルを見て、
「同じものが欲しい!!」
とお願いして、作っていただきました。

img120516 (2).jpg

このキットと木材を組み合わせて、テーブルの脚を作ります。

完成した脚に天板を載せて。

img120516 (4).jpg

ときどき、蜜ろうを塗り込んでいくと、年を経るごとに艶がでるそうです。

スタジオは、ごく普通のマンションの一室。料理教室をやるには、水回りが足りません。
そこで、洗濯機置き場を、流しに改造することに。
キャンピングカー仲間のYさんに、水回りのことを相談したら
「ガスの配線以外なら、なんでもやってあげるよ。」という頼もしい返事。


img120516 (5).jpg

最初はこんな感じ。

img120516 (6).jpg

ホームセンターでポールを組み合わせて作るキットを買ってきて、改装スタート。
まずは、棚を作ります。



img120516 (7).jpg

鉄のパイプに器用にドリルで穴をおけていくYさん。

img120516 (8).jpg

棚にとりつけたステンレスの板に穴をあけ、水道の混合栓を固定します。

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設置したら、下に電気温水器を置き、スイッチひとつで、温水が使えるような設備にしました。

img120516 (10).jpg

完成。すごい!大改造です。

img120516 (1).jpg

ちょっと誇らしげなYさん。


img120516(12).jpg

食器は、いただいたものや、生徒さんと合羽橋に買いに行ったものなど。

img120516(13).jpg

箸は中国語で、「筷子(クワイズ)」
「快楽(クワイルオ)」=ハッピーと同じ発音を含むので、贈り物にも使われます。



みなさまのおかげです。ありがとうございます。
まだまだ発展途上。みなさんにとって、よき「学びの空間」になりますように!

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2件のコメント

[C62] 素敵ですね・・・

先生らしい手作りなお教室になっていきますね。
みなさんの素晴らしい作品と先生の作品のコラボがこれからも続きますように♪

[C63] Re: 素敵ですね・・・

ありがとうございます。
進化しつづける教室にしたいです。
また、のぞいてくださいね。
  • 2012-05-21
  • 阪口珠未
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プロフィール

阪口すみ

Author:阪口すみ
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






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メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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