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兵庫県中播磨栄養士会で薬膳講演。

水田の苗が青々しい初夏の兵庫県福崎郡。
栄養士のみなさまに、薬膳講演をさせていただきました。


今回は、高齢者施設などで、献立を実際に組んでいらっしゃる現場で活躍する栄養士のリーダーの方たちです。

さすが、熱意をもってお仕事されている方たちなので、とても熱心に聴いてくださいました。

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施設利用者にとっての食事は、体をココロの健康を保つものであり、季節の移り変わりを感じることのできる大切なものです。
『利用者の幸せのために』は、現代栄養学や、東洋医学の薬膳という垣根はないんです。

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そんな栄養士の方たちに、講演させていただけて、阪口もとっても楽しかったです。

ご参加いただいたみなさまから、お手紙をちょうだいしましたので、紹介します。

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K・Iさまからのお手紙

昨日は、中播磨栄養士会 栄養士研修会において講演をしていただきまして、有難うございました。

 お話をとても楽しく聞かせていただき、時間があっという間に過ぎた、充実した時間を過ごさせていただきました。

人=動物であり、季節の移ろい、自然の摂理に合わせた食材の摂り方、「旬の食材を摂る」ことを、理論的に学ぶことが出来ました。
家庭や施設において、意識して積極的に旬の食材を摂取するように更に心掛けていきたいと思います。

  施設も自宅も田舎なので、2月下旬にフキノトウ(利用者には「宝物探しをしてくるわ!」)を探しに池の土手を彷徨います。
見つけた時は、春の息吹を感じる事ができ、生命の大切さを再認識します。
思わず、「今年も芽吹いてくれたんやね。有難う」って感謝です。
入手出来たら、利用者さんに外皮の掃除を手伝ってもらって、天ぷらor蕗の薹味噌にして手伝って下さった利用者さんに食べてもらいます。
 自然から生命をもらって、命を繋いでいく。
人としての根本を、改めて考えることのできた1日でした。
本当に有難うございました。

E・Kさま
素敵な講義をありがとうございました。先生のパワーで中播磨栄養士会員の多くが元気になって、講義後とても楽しそうでした。
お茶もデザートも自分の体を元気に養ってくれました。

先生のお話をきいて、今までどうしても理解できなかった、「薬膳の臓器」の考え方が、「そういうことか!」とストンと落ちたように理解できました。
私は特別養護老人ホームで仕事をして、もうすぐ19年になります。
今後は献立の中に、薬膳の考え方をもりこんで、四季の変化で体調をくずしやすい高齢者の方が、元気に暮らしていただけるよう、思いをこめて、食事提供をしてきたいと思いました。
ありがとうございました。










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薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン
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プロフィール

阪口すみ

Author:阪口すみ
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

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『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

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阪口珠未著
(主婦の友社)
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(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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