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親子弁当

最近、夫が異動になって、夜外食が増えて、体重が増加気味。それにともなって、アトピーも悪くなり始めました。
 「体調をキープしたいから、お昼をお弁当にしてくれる?」と言われて、少し前から、お弁当を持っていくようになりました。
 といっても、中身は、3歳の娘のお弁当とおんなじ。二人は好き嫌いが似てるので、助かります。

 
 今日のメニューは、
黒豆入り雑穀ご飯
里芋の煮物
かぼちゃの蒸したの
万願寺唐辛子ジャコの炒め煮
(娘は枝豆)
まこもだけと金針菜のきんぴら
鶏の粕みそ漬け

 「万願寺唐辛子とジャコの炒め煮」は、京のおばんさいのひとつ。最近は、万願寺唐辛子が、都心でも気楽に手に入るようになったので、よく作ります。関西人は、チリメンジャコがとっても好き。私の家の冷凍庫にも常にちりめんやシラスが常備されています。
 作り方は簡単です。ヘタを取って輪切りにした万願寺唐辛子とジャコをサラダ油で炒め、出汁、酒、みりん、醤油で味をつけます。日持ちがするので、冷蔵庫に入れておくと、便利です。また、酒呑みの好きなメニューのひとつなので、晩酌のお供にもぴったりです。


 「まこもだけと金針菜のきんぴら」は、ごぼうの変わりに、まこもだけを使っています。まこもだけは中国野菜でたけのこのような食感とアスパラのような味で、なんともおいしいお野菜です。東京近郊で作られるようになってきました。薬膳的には、浄血作用があり、ごぼうのように使えますが、ごぼうほど、アクがないので、子供や年配の方でも食べられます。精神安定効果のある金針菜とあわせて、炒めると体がきれいになります。
 さて、夫の体重アップは弁当で抑えられるか??
 また、サイトにて、ご報告します!
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プロフィール

阪口珠未

Author:阪口珠未
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






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メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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