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夏バテ薬膳レシピ~鶏ムネ肉と豆苗の炒め梅風味

薬膳研究家 阪口珠未です。

暑いですね~。日本はすでに熱帯ですよ~。

そして、この湿気・・・・

だるくて、料理をする気にもならないというあなたへ。簡単にできる夏バテ薬膳を紹介します。

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「鶏ムネ肉と豆苗の炒め梅風味」

材料2~4人分
鶏ムネ肉 1枚
エリンギ 1パック
【下味:片栗粉大さじ1+水大さじ1・塩ひとつまみ】
豆苗 1パック
サラダ油 大さじ2

調味料(混ぜておく)
梅肉 小さじ2
オイスターソース 大さじ1
みりん 大さじ1


作り方
1.エリンギを1センチぐらいの幅、薄さ5ミリのスティック状に切る。鶏ムネ肉も1センチ幅でスティック状に切る。鶏ムネ肉に下味をつける
2.フライパンにサラダ油を熱し、鶏ムネ肉を入れる。表面の色が変わったら、エリンギを加えて中火で鶏肉に火が通るまで炒める。
3.調味料を加え、根を切り落とした豆苗を加えて、軽く炒め合わせる。
4.皿に盛る

疲労回復効果・・・・鶏ムネ肉
エリンギ・豆苗・・・・湿気をとる。豆苗はスプラウトなので、各種ビタミン・ミネラルが豊富
オイスターソース・・・汗の消耗を癒す
梅・・・消化促進・抗菌効果
そして、なんといっても梅を使った「酸味+甘味」の組み合わせは、体力気力消耗を防ぎ、夏を元気に過ごすにはぴったりの味付けです。
食欲がなくても、不思議に酸甘の味付けだと、おいしく食べることができます。


ラクして、おいしい薬膳。元気に過ごしてくださいね~。


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プロフィール

阪口珠未

Author:阪口珠未
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






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メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

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阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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