Entries

手ぬき晩ごはん

 よく生徒さんに、「やっぱり、普段から毎日手をかけて、きちんとした食事作ってるんですよね?」と言われるのですが・・・。実はそんなことないのです。料理を作るのは好きです。でも、決して手の込んだものを作っているわけではなく、日々、「いかにシンプルに簡単に、おいしいものを作るか」に執念を燃やしているのです。 
 今日は、帰宅したのが、7時近かったので、スーパーですぐ料理できるものを買って、手ぬき晩ごはんです。
 メニューは「やくぜんスパイスのキーマカレー」玉ねぎ、セロリ、茹で大豆など冷蔵庫にあった野菜を刻んで、炒め、ひき肉を加えて、やくぜんスパイス、酒、醤油で味付けます。茹で大豆がないときは、木綿豆腐を崩して加えます。豆腐は水切りする時間がないときは、フライパンに入れて、長めに炒めて水分を飛ばしてしまいます。手前みそですが、やくぜんスパイスは、カレー粉と違って辛みがないので、3歳の娘と同じものを食べられます。
 それから「刻みめかぶとトマトのポン酢あえ」刻みめかぶが今が旬。スーパーで買ってきて、刻んだミニトマトと一緒にポン酢であえ、ナッツをあしらい、紫蘇オイルをかけます。ポン酢は、先日、レモンの絞り汁と昆布醤油で作りおきしたもの。ポン酢は柑橘果汁だけで作るとすぐ悪くなってしまうので、お酢を混ぜて作るとかなり日持ちしますよ。 
 あとは、「アオサとジャコ、いりゴマのお吸い物」乾燥アオサに熱湯を注いで、冷凍しておいたジャコ、すりごまを加え、うすくち醤油、胡麻油を加えてかき混ぜるだけ。
 「な~んだ。こんなもの食べてるの?」と言われそう・・・。
 自分がオイリーなものや、こってりしたごちそうをしっかり食べると、疲れてしまうので、食べて疲れないように野菜、豆、海藻、雑穀は手を抜きながらも使うようにしています。
 帰宅後30分で完成。今日は、週末なので、当然(!)ビールも登場。こんな日々の積み重ねの中より、講習生のみなさんにご紹介できるようなレシピのいくつかが出来あがります。
みなさん、がっかりしちゃったかしら??

im090319
この記事に対してトラックバックを送信する(FC2ブログユーザー)
http://kanpokitchen.blog105.fc2.com/tb.php/58-d39dd3ad

0件のトラックバック

0件のコメント

コメントの投稿

投稿フォーム
投稿した内容は管理者にだけ閲覧出来ます

Appendix

プロフィール

阪口珠未

Author:阪口珠未
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






Google+

メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

カレンダー

05 | 2018/06 | 07
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

月別アーカイブ

検索フォーム