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立春の薬膳「きんかん大根」

こんにちは、薬膳の阪口です。


もうすぐ立春ですね。

まだまだ寒い時期ですが、

立春を過ぎると体で春に向けて変化が始まります。

眠っていた気のエネルギーが動き始めます。


このエネルギーがうまく流れるように助ける食材があります。

それは大根!

「立春の大根は梨よりうまい」といいます。

おいしいだけでなく、「巡り」を助ける力があります。

日本の立春は縁起をかつぐ「豆まき」
中国の立春は体を整える「大根」


10億、総健康オタクと言われる中国人らしいです。

冬の間眠っていた気を巡らせる

「辛い食材」

大根、ニラ、生姜、にんにく、ねぎ


それから
「香りの食材」

みかんの皮、スパイス、ハーブ


今回は切って混ぜるだけでできる

「きんかん大根」を紹介しましょう。


どちらも気の巡りを整え

大根のイソチオシアネート

柑橘のヘスペリジンが

ダイエットにも効果的

この時期に増える風邪の予防にも

おすすめです。

コツは

生の大根をつかうこと!

それだけです。

ぜひ、作ってみてください。


立春の薬膳「きんかん大根」


img180131.jpg

金柑大根

大根 500g
金柑  5.6個

調味料
酢   大さじ1.5
はちみつ大さじ1.5
とうがらし輪切り  5,6個
好みで 黒コショウ  少々


①大根を縦にスティック状に切って軽く塩もみする。軽く水気を絞る
②金柑は輪切りにする
③調味料を合わせ、①②を合わせてつけ、1時間ほどおく。

★多めに作って2,3日保存可能です。

元気にお過ごしくださいね!



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プロフィール

阪口珠未

Author:阪口珠未
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






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メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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