Entries

めばる

生徒さんに、「毎日、きっと体にいいもの食べてるんですよね?」
期待に満ちた瞳で訊かれると、どきどきします。
だって、そんなにすごいものを食べているわけでないし、ジャンクなものや、甘いものも食べたりするので。。。
でも、野菜や海藻、薬味を多く。ということを心がけています。

im100622a


今日は魚屋さんで、おいしそうな「めばる」を発見!
大振りなのに、2尾入って298円!めばるが?? そんな値段でいいの?
新鮮だし、シンプルなのが一番です。中華なべでさっと蒸しました。

めばるは内臓を抜いて、お腹とえらに生姜の薄切りを入れます。
中華なべの中にお皿をひっくり返して置き、水を入れます。そのうえにぬれたタオルを載せて、さらにその上にめばるを載せたお皿を載せます。蓋をして、鍋の両端から出ているタオルの端を蓋の上に載せます。強火で8分ほど水の量に気をつけながら蒸します。
出来上がったら、蓋をとって、タオルごとお皿をとりだします。お皿の上の余分な水分は捨てて、胡麻油、しょうゆ、すりおろし生姜をたっぷり入れたタレをかけてます。上にコリアンダーを散らして、完成。
すごく簡単で、すごく美味しい。中華なべって、何でもできて、えらいなぁ。

他は、トマトとミツバ、ジャコのブルスケッタ。
黒米とナツメのごはん
ヨモギと豆腐の味噌汁
切っただけ胡瓜の味噌添え

今日は、贅沢な食卓。
納豆・蒸し野菜・ごはん。だけなんてときもあります。

この記事に対してトラックバックを送信する(FC2ブログユーザー)
http://kanpokitchen.blog105.fc2.com/tb.php/93-137c72bb

0件のトラックバック

0件のコメント

コメントの投稿

投稿フォーム
投稿した内容は管理者にだけ閲覧出来ます

Appendix

プロフィール

阪口珠未

Author:阪口珠未
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






Google+

メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

カレンダー

05 | 2018/06 | 07
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

月別アーカイブ

検索フォーム