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鮭と紫蘇のおにぎり

 夏がやってきて、いろいろな薬味が出回るようになりました。
実山椒に始まり、紫蘇や梅、香菜、バジルなど料理を美味しくし、そして体をいたわってくれる香りの食材。
食事が豊かになりますよね。
 今日は、夫が会社に娘を連れて行ったので、夕方迎えに行きました。
お菓子を差し入れてもつまらないし・・・。と思っていたら、お庭で取れたという収穫したての紫蘇をいただいたので、塩鮭と一緒におにぎりにすることにしました。

 実は私は、おにぎりが苦手。不器用なので、まじめに握っても、石ころみたいな、いろんな形のおにぎりができてしまいます。人に差し上げるにははばかられるので、流し缶を使って、おにぎりを作ります。

おにぎり握るより早いし、見た目もきれいで、おにぎりが苦手なのがばれないのがいいところ。

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①胚芽米2合を炊き、鮭2~3切れを焼いてほぐします。
②炊き上がったご飯に鮭と炒りゴマを混ぜ、うすくち醤油を加えて味を整えます。
③流し缶に②を浅くつめ、焼き海苔をしきます。その上にまた②を詰めを繰り返します。
④上からぎゅっと押さえて、10分ほど置いて、流し缶のはめ込み部分を上に引き上げて抜きます。
⑤包丁で適当な大きさに切りわけ、クッキングシートを1個づつ巻きます。
⑥上から紫蘇の千切りをたっぷり載せ、箱に詰めて完成。

持参したら、あっという間になくなったとか。
やっぱり、おいしい薬味のチカラはすごいなのだ。

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プロフィール

阪口珠未

Author:阪口珠未
旅する薬膳料理家 、阪口すみのブログ
(株)漢方キッチン代表。中国薬膳研究のパイオニア。

旅が大好き!キャンピングカーで世界各地へ。旅先で出会った素敵な人や食材たち。ココロとカラダを幸せにする薬膳を、アウトドアライフの中から、発見して、お届けします。
「キャンプカーマガジン」に「珠未の幸福レシピ」を連載中。
著作に『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ』『妊娠力アップ!おめでた薬膳』『西太后のアンチエイジングレシピ』など

药膳专家
汉方厨房的负责人
从1991年到1995年 北京中医药大学 进修 中医,中药,中医营养学,
宗旨《身心的释放》
利用常见的食材来设计药膳食谱。
著作有《提升妊娠力 准妈妈药膳料理》 《汉方厨房――药膳基础――》 《排毒药膳》等。

薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン






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メディア情報

『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』

阪口珠未著
(ナツメ社)
体質や季節に合わせて、身近な食材を組み合わせ、自分で自分の体を癒す!効果的な食べ合わせ例400。身近な食材227種+生薬50種。四季のおすすめレシピや、「冷え」「むくみ」などの悩み別レシピも満載!

『自分でできるはじめてのお灸―外からお灸、中からスープで最強冷えとり作戦!』

阪口珠未著
(主婦の友社)
簡単なのに即効性のある薬膳あたためスープも合わせて紹介。一日5分のお灸とスープで、夏バテ対策から、今年の秋冬の冷え取りまで、心とからだの健康管理はこの1冊でばっちりです!

『西太后のアンチエイジングレシピ』

阪口珠未著
(主婦の友社)
西太后は、74歳で死ぬ前日まで、美と権力を求め、人生を謳歌しました。現在も保存されている宮廷医のカルテを元に、私たちが今すぐ実践できる美と若さを手に入れる食の秘密を紹介します。

『慈禧太后的抗老食譜』(中国語版)

(台視文化公司 )
阪口珠未著『西太后のアンチエイジング』が台湾で出版されました。20年前に中国で「薬膳」の素晴らしさを学び、今、中国の方に著書を読んでいただけるのが幸せです。

『漢方キッチン~ムリなく、しぜんに、いいカラダ

阪口珠未著
(あしざき書房)
これ1冊で薬膳の基本的な考え方が理解でき、美味しく手軽な薬膳レシピも作れる盛りだくさんの内容です。

体をあたためて妊娠力アップ!おめでた薬膳』

阪口珠未著
(主婦の友社)
からだに負担の少ない妊娠力アップ法です。食事メニューを楽しく工夫しながら冷えを改善しましょう。

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